Inspirar y crear una cultura de café de Costa Rica saboreado con alma y servido con honestidad
En cafeoteca partimos de una idea simple
café como cultura • barrio escalante
crecimos entre montañas, historias y granos que cuentan su propio viaje
Desde hace más de diez años, hemos cultivado algo más que café: cultivamos curiosidad. Somos ese lugar donde el ritmo se detiene, donde cada aroma despierta memorias y cada sabor abre caminos
y hoy queremos invitarte a recorrer el nuestro.
Creemos que una taza se completa en el encuentro entre quien la cultiva, quien la prepara y quien la recibe.
Desde 2013, Cafeoteca se ha dedicado a mostrar el café de Costa Rica con claridad, respeto y una visión profundamente humana. El país es pequeño, pero su diversidad es inmensa: siete regiones cafetaleras, decenas de microclimas, cientos de fincas familiares y una historia agrícola que sostiene la vida de miles de personas y la historia de nuestra nación.
el territorio del café
Regiones Cafetaleras
Costa Rica se divide hoy en siete regiones cafetaleras, cada una con un carácter propio. Las presentamos sin adornos, tal como son: territorios distintos, con historias y perfiles sensoriales que reflejan su clima, su altura y la cultura agrícola que los sostiene.
Porque el café en cafeoteca, no solo se bebe - se vive
Conoce las Regiones Cafetaleras
Explora y aprende del territorio del café
Zona Norte
Valle Occidental
Valle Central
Los Santos
Turrialba
Pérez Zeledón
Coto Brus
Zona Norte
Territorio de cooperativas y biodiversidad. Sus cafés suelen ser suaves, aromáticos y accesibles, con acidez moderada. Es una región donde la comunidad sostiene la agricultura y donde la diversidad agrícola convive con tradiciones locales fuertes.
Valle Occidental
Región de microclimas y familias productoras que cuidan cada detalle. Entre 1.400 y 1.600 msnm nacen cafés de dulzor claro, buena estructura y acidez definida. Occidente destaca por su organización, su capacidad técnica y su búsqueda constante de calidad.
Valle Central
Una de las zonas más antiguas del café en el país. Cafés balanceados, dulces y limpios, cultivados entre 1.300 y 1.400 msnm en suelos volcánicos. La actividad agrícola convive con la ciudad y mantiene viva una tradición que forma parte del ADN cultural de Costa Rica.
Los Santos
Referencia mundial. Cafés limpios, florales, vibrantes y consistentes, cultivados hasta los 2.100 msnm. La disciplina de sus familias productoras ha hecho de Los Santos un ejemplo de excelencia sostenida.
Turrialba
Zona húmeda, de suelos volcánicos y clima variable. Produce cafés jugosos, tropicales y aromáticos. Sus fincas han impulsado una agricultura regenerativa y procesos controlados que aprovechan la humedad y la estabilidad climática de la zona.
Pérez Zeledón
Alturas entre 1.600 y 2.000 msnm que generan cafés claros, precisos y con acideces brillantes. La región ha ganado visibilidad por el trabajo disciplinado de varias familias que destacan en competencias nacionales e internacionales.
Coto Brus
Territorio diverso, fértil y abierto a la experimentación. Aquí conviven variedad genética, manejo tradicional y proyectos que buscan complejidad sensorial. Sus cafés suelen ser dulces, florales y equilibrados.
El café es una práctica cultural y una manera de construir comunidad
Bienestar • Inspiración • Consistencia • Conexión • Autenticidad
En Cafeoteca trabajamos directamente con productores de distintas regiones. Algunas fincas tienen más de un siglo de historia; otras son proyectos jóvenes. Todas comparten un mismo valor: el trabajo bien hecho.
A continuación, la selección de las fincas que forman parte de nuestra colección actual.
Fincas Colección 2025/2026
Aeropress
Cafetera de émnolo
La AeroPress es una combinación de cafetera de émbolo o prensa francesa con un filtro de papel que utiliza la presión del aire para elaborar un café con más aceites y menos sedimentos en un tiempo récord.
La presión aplicada manualmente permiten ajustar la fuerza y la cantidad de líquido en la taza.
Creación: Alan Adler, 2005 Estados Unidos.
Chemex
Cafetera de goteo
En la cafetera Chemex, la preparación del café es sencilla ya que se trata de una cafetera de goteo y además es un proceso 100% manual.
El café que se obtiene es ligero y sin notas ácidas ni amargas, no en vano su inventor era químico y dominaba perfectamente la extracción de sabor y aroma de los granos de café. Su cualidad principal es una taza limpia.
Creador, País y fecha de creación: Peter J. Schlumbohm, en 1941, Alemania.
Método de filtrado por goteo
Vandola
La Vandola es un método de filtrado por goteo hecho a mano por un alfarero costarricense con un barro preparado especialmente para cerámica.
Este material y su diseño permiten que la temperatura del café se disfrute por más tiempo que en los métodos tradicionales.
Creación: Minor Alfaro, 2015, Costa Rica.
Prensa Francesa
Método por inmersión
La Prensa Francesa es un método por inmersión. Permite controlar todo el proceso de extracción, desde el tiempo de contacto, la temperatura y la turbulencia, entre otras variables.
También al actuar directamente sobre todo el café molido nos da la posibilidad de extraer muy bien los sabores. El cuerpo es más denso que en otros métodos.
Creación Attilio Calimani y Giulio Moneta en 1929, Italia.
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Kalita Wave St 185
filtrado pour over
Aunque similar al Chemex, el Kalita Wave tiene una característica diferente en su forma de extracción,
En lugar de que el agua gotee de un solo orificio, su parte inferior es plana y tiene tres orificios para la extracción. Los cuales evitan que se canalice agua por la cama de café generando una taza supremamente limpia.
Creación: Kalita, 1950, Japón.
Sifón
inmersión al vacío
El sifón (también conocido como syphon o cafetera de vacío) combina una preparación de inmersión completa con un filtro brindando como resultado una taza muy limpia y de buen cuerpo.
El sifón es perfecto para brindar cualidades al café y es este balance lo que hace único su resultado.
Creación: Loeff, 1830, Alemania; mejorado en 1941 por Madame Vassieux y comercializado en versión actual por Ann Bridges y Sutton en 1915, Estados Unidos, bajo el nombre Silex.
V60
filtrado pour over
El V60 es sensible a muchas variables de hecho, muchas más que la de otros conos de goteo en el mercado. La forma del cono (ángulo de 60º) permite que el agua fluya hacia el centro, extendiendo el tiempo de contacto. Un único orificio grande permite modificar el sabor al alterar la velocidad del flujo de agua,
Este método resalta la acidez del café.
Creador: HARIO, en 2006, Japón.
Máquina de Espresso
método de alta presión
Gracias a las altas temperaturas y presión del agua alcanzadas, las Máquinas de Espresso logran una extracción completa del sabor del café.
¿El resultado? Una bebida con sabor intenso, gran cuerpo, cremosa, corta e ideal para disfrutarse de manera lenta. Base de bebidas como el capuccino y el latte.
Creación: Luigi Bezzera y Desidero Pavoni, 1906, Italia.
